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确保食材来源可追溯质量安全有保障
发布者:佚名                      来源:未知            点击率:次             更新日期:2021-06-11 16:10

  第三届进博会开幕在即。记者3日从上海市市场监管局获悉,为全面执行进博会“越办越好”的总要求,将坚持关口前移,一致作业标准,全力保证进博会餐饮冷链食物质料安全;到现在,已累计查看791户次,冷链食物查看458户次;累计展开冷链食物新冠病毒核酸检测408批次,成果悉数阴性。

  

  据介绍,针对馆内77家食物运营企业本身既有供给链体系的实践,上海市场监管部门联合相关部门展开食物质料和供货商对接,保证食物质料的一致供给;从供货商主体资格、运营条件、供给种类、配送模式和保证经验等方面,展开评价审核,终究遴选优质诺言5家会集供货商、4家物流配送企业,保证食材来历可追溯、质量安全有保证。

  

  针对展团用餐和作业人员用餐数量大、供餐单位和配送种类多的实践,指使专业队伍,对馆外30家团体用餐配送、团膳外卖等单位展开严格评定,清晰冷食、热食,质料、制品、半制品和运送途等时刻、温控要求。

  

  针对临时应急供餐时刻紧、点位多的实践,执行疫情防控布景下馆内点位察看和就餐条件评定,清晰供货商的主体责任和巡查小组的监管要求。

  

  上海市场监管部门强化进博会食物企业“人员、物品、场所”办理,组织260多名供博食物企业首要负责人、食物安全办理人员展开疫情防控知识训练,要点执行冷链肉类、水产品出产加工和贮运中要点场所、环节的全掩盖消杀作业。展开全市市场监管体系驻点监管干部的冷链食物采样实务训练,执行核酸样品收集、收样、查验和成果反馈等细节,严防冷链食物新冠病毒污染危险。展开疫情防控应急演练。

  

  在馆外,对分布在全市的冷链食物质料42个发货点、4家物流配送企业、5家团体用餐配送单位以及接待酒店等,施行Ⅰ级全程驻点保证,对每批次食物质料展开24小时监管,催促企业执行进博保证专区专库专柜,加强食物质料来历办理,鼓舞运用国产冷链食物质料,展开冷链食物、外包装、设备设施等核酸抽样。

  

  在馆内,派出专业巡查小分队,对77家食物运营单位展开不间断巡查,催促企业执行冷链食物要害人员核酸检测以及对仓库、食物外表和包装箱消毒等作业。执行32个临时应急供餐点的查看。

  

  与此同时,上海市场监管部门开发定制“进博会市场监管服务保证作业小程序”,运用信息化手法,一致全市市场监管体系进博会食物安全保证作业手势,驻点监管人员通过“小程序”及时接收企业发货信息;监督企业执行备货、贮存、装车、发货、转运5个环节的要求,核对冷链食物质料的种类、数量、票证、外观包装,查验车辆消杀措施,监管人员在线填写发货查看SOP表。

  

  对发货的每箱食物加贴一致标签,清晰显现产品信息;对每台运送车辆加扣带仅有编码的封签,直接运至展馆,保证食物供给信息和物流配送信息同步归入监管体系,保证每一批次供给食物安全。

  

  到现在,共配送发车91车次、安全供给食物及质料107.1吨。

 
 

 

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